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成都面馆一条街上的面馆都不是善茬,这家鱿

来源:梵蒂冈城 时间:2021/12/25
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白露过后的成都凉意盎然,初秋残剩的暑热挣扎着给人们穿上了一层薄衣。面馆的生意又要来了,看嘛,成都面食一条街上早已车水马龙,好吃的嘴巴紧随寻食的脚步,蜂拥而至,把这一条小街吵得沸沸扬扬。“鱿鱼面馆”也不例外,还未到饭点,街沿上就坐满了吃面的人群。

他家的“鱿鱼面”初来乍到,就表现出一副剋不平的样子,不知跟大石西路那家面馆是什么关系?无论从汤色还是味道好像都没有什么破绽,起码两家比较之后,这家的色相似乎更取悦于人。其实,这家面馆很有些年生了,只是现在改换了门头,看起像一个“青沟子”。清汤鲜味面的特点就像高山流水,飞肠直下,大快朵颐,没有障碍,谁都吞得下,谁都懂得起。

与众不同的是他家的“麻辣鱿鱼面”。海鲜,海鲜要的就是一个鲜字,加了麻辣的鱿鱼臊子一改味蕾对海味的习惯用语,鲜爽变成了骚辣,但是在细嚼慢咽之后,麻辣包裹的海鲜味慢慢从回味中拱了出来,海洋动物与陆地植物味道的有机嫁接,让每一个食客抑或试客都有一种莫名的新鲜感,带着这种新鲜,一旦上铐了,丢都丢不脱。

除了鱿鱼面,他家的京酱,肥肠和鲜椒牛肉面都具备了霸占我记忆的功能,起码在这条著名的面食街上,那种记忆一定会把我的腿牵到他家的门口。特别是吃过鲜美的白味汤面之后,如果觉得此刻的味觉还没有苏醒,你大可再来上一碗“鲜椒牛肉面”,让牛肉的粗犷豪迈带着小米辣的尖酸刻薄一起呼儿嗨哟,呼啸着它们的张狂和刺激,彻底惊醒你的迟钝和轻蔑。这也是生活。

面由心生,财由气出。这里的“气”当然指的是开阔的心胸和远视的眼界。在这条新开的面食街上的老面馆,他们有这个品质和气质。当然,服务的质量总是伴随着生意的兴隆与时俱退,是啊,人家的铺子只买面,他家还兼搭卖臊子,并且还是卖给隔壁子,卖给其他铺子的食客,味道好,莫得办法。

面面聚到成都

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